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标题:你在开封喜欢吃什么?

41楼
大海 发表于:2005-12-27 00:12:50
偶做拖烧豆腐可是很拿手啊..那位喜欢吃可有的机会撒..偶现在就来开封了..可惜还没找到事做..哪天咱也上班了.,就联系大家.来吃我的拖烧豆腐...我请哦!!呵呵
42楼
大海 发表于:2005-12-27 00:14:07
肉丝..还没看是你发的帖子哦..兄弟近来怎么样啊..好久没有联系..等哥们接了场子..我们一起做哦//
43楼
大海 发表于:2005-12-27 00:18:16

红树林家常菜..听说生意很火!!偶去看了看 ..

哎,.原来主厨是我以前的一个朋友..呵呵..

看来大家都发展的很快啊....

44楼
鱼香肉丝 发表于:2005-12-27 00:23:46

哈,大海师傅,那天教我学习托烧豆腐.

我们一起努力,大海师傅~!

45楼
大海 发表于:2005-12-27 00:36:02
要得撒//努力.呵呵
46楼
追梦无极限 发表于:2005-12-27 23:34:41
我厨艺也有过粗浅地学习,但是那些手艺现在都丢掉了,哪天楼上两位兄台指点指点?谢先!
[此贴子已经被作者于2005-12-27 23:36:03编辑过]
47楼
孙金盛 发表于:2005-12-29 12:36:16
请我们大家吃豆腐啊?哈哈
48楼
砍我72遍 发表于:2006-01-11 00:52:44
寺门的羊肉汤1
49楼
娃娃 发表于:2006-01-17 09:40:25

呵呵,的确,红树林的家常菜很不错的哦!

我不会做托烧豆腐,很想学学哦!

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50楼
苏苏 发表于:2006-01-17 13:52:20
托烧豆腐?怎么做的?
51楼
追梦无极限 发表于:2006-01-19 01:43:31
托烧豆腐的关键在于挂糊和烘汁。
52楼
婉儿 发表于:2006-02-07 14:54:53
我去开封,吃了甜甜的切糕,真好吃!去开封必吃!
53楼
望月 发表于:2006-02-15 19:06:51
喜欢开封的小笼包
54楼
yoyo 发表于:2006-02-15 20:46:57
我最爱吃托烧豆腐,永远也忘不了那一天,摇曳的烛光、浪漫的红酒...我的宝贝给我做的第一个菜就是我最爱吃的托烧豆腐,那种滋味,一辈子也不会忘......
[此贴子已经被作者于2006-2-15 20:49:06编辑过]
55楼
xiangshu81 发表于:2006-02-19 11:51:37
臭豆腐好的很
56楼
孙金盛 发表于:2006-02-19 15:47:23

臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为好。
  研究证明,豆制品在发酵过程中,会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。此外,胺类存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。
  臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,而且对温度和湿度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到其它细菌的污染,轻者会引起人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖,产生一种有毒物质——肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素,毒力极强,近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件,就是由这种毒素引起的。

正是由于臭豆腐的制作流程复杂,据媒体报道,有些人想出了一些“简单”的方法,用化学手段做出臭豆腐。如用硫酸亚铁将豆腐染成黑色,再加上其它的臭味物质,即可成为臭豆腐。而在我国的《食品卫生法》中,是严格禁止使用化工原料硫酸亚铁作为着色用的食品添加剂的。其实,臭豆腐也不是一无是处,它在制作过程中,能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12,会加速大脑老化,容易引起老年性痴呆。不过,维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在,与这些优点比起来,臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意。

  如果真对臭豆腐难以割舍,建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果,它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。

57楼
zgg 发表于:2006-02-22 02:48:25

开封的黄焖鱼外地很少见。算一特色吧?

58楼
高文祥蛋糕 发表于:2006-02-27 15:06:03
来吃蛋糕吧!
59楼
我是女生 发表于:2006-03-01 14:49:37

好吃的太多了,

我一去外地才发现咱们开封那么好!

60楼
☆笨笨☆ 发表于:2006-03-04 09:20:53

俺在开封喜欢吃 米线

最有名的就是万佳米线了

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