主题： 你在开封喜欢吃什么？

等级：开封秀才帖子：61 积分：1127 威望：0 精华：3 注册：2005-09-27 18:39:24

Post By：2005-12-27 00:12:50 [只看该作者]

偶做拖烧豆腐可是很拿手啊..那位喜欢吃可有的机会撒..偶现在就来开封了..可惜还没找到事做..哪天咱也上班了.,就联系大家.来吃我的拖烧豆腐...我请哦!!呵呵

大海~海之无量，给付我气度和勇气。海之博大。开创我心胸和侠义。海之精深，纵使我懂得谦谨和努力。海之灵气，赋予我灵魂和感悟！悟！则当仁而仁之。不坑不鄙。当爱而爱之。不娇不弃！当为之而为之，坚定不移！

大海

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Post By：2005-12-27 00:14:07 [只看该作者]

肉丝..还没看是你发的帖子哦..兄弟近来怎么样啊..好久没有联系..等哥们接了场子..我们一起做哦//

大海

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Post By：2005-12-27 00:18:16 [只看该作者]

红树林家常菜..听说生意很火!!偶去看了看 ..

哎,.原来主厨是我以前的一个朋友..呵呵..

看来大家都发展的很快啊....

鱼香肉丝

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等级：开封秀才帖子：62 积分：781 威望：3 精华：0 注册：2005-09-20 22:25:17

Post By：2005-12-27 00:23:46 [只看该作者]

哈，大海师傅，那天教我学习托烧豆腐．

我们一起努力，大海师傅～！

[size=5][于千万人之中，遇见你所遇见的人；于千万年之中，时间的无涯荒野里，没有早一步，也没有晚一步，刚巧赶上了![/size]

大海

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Post By：2005-12-27 00:36:02 [只看该作者]

要得撒//努力.呵呵

追梦无极限

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一直在用心
等级：管理员帖子：9672 积分：69814 威望：21 精华：39 注册：2005-06-29 12:56:56

Post By：2005-12-27 23:34:41 [只看该作者]

我厨艺也有过粗浅地学习，但是那些手艺现在都丢掉了，哪天楼上两位兄台指点指点？谢先！

[此贴子已经被作者于2005-12-27 23:36:03编辑过]

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孙金盛

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祛痤美容胶囊
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Post By：2005-12-29 12:36:16 [只看该作者]

请我们大家吃豆腐啊？哈哈

让事实说话！言必行行必果

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砍我72遍

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将军
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Post By：2006-01-11 00:52:44 [只看该作者]

寺门的羊肉汤１

娃娃

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等级：开封秀才帖子：80 积分：938 威望：0 精华：2 注册：2006-01-17 08:53:53

Post By：2006-01-17 09:40:25 [只看该作者]

呵呵，的确，红树林的家常菜很不错的哦!

我不会做托烧豆腐，很想学学哦！

挖个洞，将自己的秘密藏进去！

苏苏

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Post By：2006-01-17 13:52:20 [只看该作者]

托烧豆腐？怎么做的？

追梦无极限

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一直在用心
等级：管理员帖子：9672 积分：69814 威望：21 精华：39 注册：2005-06-29 12:56:56

Post By：2006-01-19 01:43:31 [只看该作者]

托烧豆腐的关键在于挂糊和烘汁。

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婉儿

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Post By：2006-02-07 14:54:53 [只看该作者]

我去开封,吃了甜甜的切糕,真好吃!去开封必吃!

望月

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Post By：2006-02-15 19:06:51 [只看该作者]

喜欢开封的小笼包

点击这里给我发消息

http://wangyuehuaiy.etp21.com

yoyo

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Post By：2006-02-15 20:46:57 [只看该作者]

我最爱吃托烧豆腐，永远也忘不了那一天，摇曳的烛光、浪漫的红酒...我的宝贝给我做的第一个菜就是我最爱吃的托烧豆腐，那种滋味，一辈子也不会忘......

[此贴子已经被作者于2006-2-15 20:49:06编辑过]

xiangshu81

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Post By：2006-02-19 11:51:37 [只看该作者]

臭豆腐好的很

孙金盛

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祛痤美容胶囊
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Post By：2006-02-19 15:47:23 [只看该作者]

臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
　　研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
　　臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质——肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。

正是由于臭豆腐的制作流程复杂，据媒体报道，有些人想出了一些“简单”的方法，用化学手段做出臭豆腐。如用硫酸亚铁将豆腐染成黑色，再加上其它的臭味物质，即可成为臭豆腐。而在我国的《食品卫生法》中，是严格禁止使用化工原料硫酸亚铁作为着色用的食品添加剂的。其实，臭豆腐也不是一无是处，它在制作过程中，能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12，会加速大脑老化，容易引起老年性痴呆。不过，维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在，与这些优点比起来，臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意。

　　如果真对臭豆腐难以割舍，建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。

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zgg

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