主题：北宋东京（开封）城市密码延续渗入南宋临安（今杭州）

北宋东京（开封）城市密码延续渗入南宋临安（今杭州）

公元1138年，南宋定都临安（今杭州）。从此，当年那座山中小县逐渐走入世人的视野，并发展成为今天的历史文化名城，中国的七大古都之一。

    今年是南宋定都杭州870周年。杭州城市科学研究会举办的“纪念南宋定都杭州870周年”城市发展论坛掀起了纪念活动的序幕，与会专家共同探讨一个关于城市生长的命题。

    如果说每一座城市都有自己的生命信息，那么杭州自南宋以来绵延870年，生生不息，她的城市密码在哪里？

    我们解读了一些南宋延续至今的杭州城市密码。

    城市密码一·健在的坊巷

    据林教授介绍：唐代的时候，杭州的城市布局是坊、巷和市分开的。坊相当于现在的社区，南宋时的杭州大约87个坊，巷相当于如今的行政区。

    而市就是指市场，市里又分行，一行卖同一样商品。坊和行各自用围墙围起，这种布局看似井井有条，其实给百姓造成很大的不便，百姓要去市集购买东西，就要穿墙过道，而杭州城市格局的改变从五代开始，到了南宋，就发生了根本性的改变，拆掉围墙，坊市结合,后来杭城商铺和民居混杂就是从南宋那时候开始的。

    沿着中山路，我们至今仍然可以寻觅到坊巷的踪影，比如中河高架旁有个里仁坊。而当年的南宋御街——中山路一直以来都是商肆林立。今年，杭州将以有机更新的理念对中山路进行改建，恢复坊巷市的状态，重整这一带的商业形态。

    城市密码二·兴旺的茶肆

    宋人饮茶，有古书记载：“上而王公贵人之所尚，下而小夫*隶之所不可阙。”而在南宋的临安，饮茶更是兴盛，那时杭城茶肆规模发展得相当大，而且功能齐全,百姓在茶肆会友、谈判，同时茶肆还和歌馆结合,使休闲娱乐功能更为齐备，多样。

    西湖山水丰富了茶馆的文化内涵，而那时的茶馆就开始冬天卖七宝橘茶，葱茶，盐鼓汤，夏天卖雪泡梅花等清凉饮料。

    而今的杭州人爱喝茶的传统也秉承着南宋遗风，星罗棋布的各家茶馆就是最好的见证。

    与兴旺的茶肆相似的还有杭城发达的娱乐业，西湖歌舞被写进了诗句，休闲气质留在杭州人的骨子里。

    城市密码三·870年的杭帮菜

    南宋建都杭州时，不但带来了官员、文人，也带来了一大帮厨师，于是北方的汴京（现开封）饮食文化也随着南下，与临安本地的南方口味相结合，使南北饮食文化在杭州珠联璧合。

    因为杭帮菜穿插了北方的口味，在菜系风格上可以说是南料北烹。而遗留至今的杭帮特色菜,如闻名遐迩的西湖醋鱼，宋嫂鱼羹也都始于南宋。

    得益于诗词的“楼外楼”和名店“梦梁楼”当年还仿制过龙凤呈祥、五子登科、脯雪黄鱼、八宝鸭羹等南宋佳肴。而河坊街上，来自天南海北的游客每天都在品尝着“定胜糕”。

    ……

    林教授告诉我们：延续至今的城市密码还有很多很多，它随着城市的变迁，渗入到城市发展的灵魂深处。

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