主题：开封的好吃的--欢迎跟帖上图--让郑州人看看什么是古城

桶子鸡店相传创立于北宋时期，据说，其技艺是从皇宫御膳
房传出。由于桶子鸡选料严格，制作讲究，故其成品形体圆美，
不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，
油而不腻。桶子鸡整只趁热撕吃，不走油，不跑味。如果切食，
刀口则十分讲究。先用刀从鸡身中间左右切为两半，然后再分为
前脯、后腿，皆切成细条，腿膀剁成小块，提箸而食。