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---- 糖醋黄河鲤鱼 (http://izhen.cn/dv/dispbbs.asp?boardid=26&id=25942)
-- 发布时间：2006-11-25 14:17:22
-- 糖醋黄河鲤鱼
此主题相关图片如下：
菜品名称：糖醋黄河鲤鱼
菜品分类：山东菜
制作原料：黄河鲤鱼，醋，白糖，酱油，精盐，清汤，姜末，葱末，蒜末，湿淀粉，花生油。
制作方法：
将鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，在鱼身上先直剞刀纹，然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；炒锅倒油，旺火烧到七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开，这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸二分钟，用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下炸二分钟，再翻过来使鱼腹朝下炸二分钟，然后把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸二分钟，以上共炸八分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内，炒锅留油少许，烧至六成热时，放入葱，姜，蒜末，醋，酱油，白糖，清汤烧浓后即用湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，迅速出锅烧在鱼身上即成。
菜品特点：色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。
-- 发布时间：2006-11-25 19:02:43
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黑板如此这般滴介绍鱼的吃法，小心丑鱼跟你急哈！！
呵呵。。
[此贴子已经被作者于2006-11-25 19:04:42编辑过]
-- 发布时间：2006-11-26 14:45:42
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是不是要做“糖醋小丑鱼”呀？
-- 发布时间：2006-11-26 18:49:19
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还是咱开封勒鲤鱼焙面好
-- 发布时间：2006-11-26 19:28:38
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以下是引用叶落秋无声在2006-11-25 19:02:43的发言：
黑板如此这般滴介绍鱼的吃法，小心丑鱼跟你急哈！！
呵呵。。
只吃漂亮鱼,可以了吧,丑的留在家里,慢慢折磨
-- 发布时间：2006-11-27 14:28:17
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黑板不会有虐待倾向吧？？？？？
-- 发布时间：2006-11-28 16:08:54
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以下是引用国王在2006-11-27 14:28:17的发言：
黑板不会有虐待倾向吧？？？？？
黑板不会有虐待倾向吧？？？？？
恐怖啊!!!汗!!!
-- 发布时间：2006-11-28 19:22:45
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请你好好说话，谁说开封的鱼是垃圾了？
-- 发布时间：2006-11-29 15:58:05
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叶版，不要和他生气，我把他删啦！
-- 发布时间：2006-12-28 09:16:22
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顶
-- 发布时间：2007-01-21 22:41:42
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可能是锅小的缘故
-- 发布时间：2007-01-21 23:07:42
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以下是引用国王在2006-11-29 15:58:05的发言：
叶版，不要和他生气，我把他删啦！
叶版，不要和他生气，我把他删啦！
越快越好
-- 发布时间：2007-01-23 19:16:10
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是不是黑板自己做的呀？我们要去品尝呀
-- 发布时间：2007-01-23 21:25:06
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黄河鲤鱼?一般勒鲤鱼都中吧？咱整几条叫美女斑竹做 咱一块吃 中吧？
-- 发布时间：2007-03-12 14:58:46
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孙金盛,快去钓鱼吧,大家等着吃呢
-- 发布时间：2007-03-12 15:02:43
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以下是引用孙金盛在2007-1-23 21:25:06的发言：
黄河鲤鱼?一般勒鲤鱼都中吧？咱整几条叫美女斑竹做 咱一块吃 中吧？
黄河鲤鱼?一般勒鲤鱼都中吧？咱整几条叫美女斑竹做 咱一块吃 中吧？
香，大家可都等着你的手艺呢！
什么时候请客？我最喜欢吃鱼耶，不过，我声明，咱不吃“自在的丑鱼”哦！怕她打我：（（
-- 发布时间：2007-03-13 04:27:08
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又没有人会做糖醋排骨？
-- 发布时间：2007-03-31 23:59:42
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炸东西后的那么多油你们都是怎么处理的呢？
-- 发布时间：2007-04-01 08:18:32
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炸东西后的那么多油你们都是怎么处理的呢？
炸过鱼的油会有一股腥气味，在油盆里先少放点粉芡，然后把油倒进去，就不会有鱼腥味了。
鲤鱼焙面有五香的和糖醋的，都很好。
-- 发布时间：2007-04-11 15:41:18
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我还是喜欢糖醋的